|
|
Gegrild Gemarineerd Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 stengel sereh
*5 teentjes knoflook
*1? eetlepel suiker
*4 eetlepels olie
*zout en zwarte peper
*500 gram rosbief
*2 eetlepels ongezouten pinda?s
*100 gram mihoen
*2 rode pepers
*1 citroen
*5 eetlepels vissaus
*1 krop ijsbergsla
*? komkommer
*1 bakje tauge
*2 bosuitjes
*1 mango
*15 gram koriander
*15 gram verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het uiteinde en de sprieten van de sereh afsnijden en de stengel in stukjes snijden.
3 teentjes knoflook pellen en de knoflook samen met de sereh, suiker en olie in een vijzen tot een marinade wrijven. Op smaak brengen met peper en zout.
Het vlees in dunne plakjes snijden en door de marinade scheppen.
Ongeveer een half uur in de koelkast zetten.
De citroen uitpersen en de rest van de knoflook pellen en snipperen. De peper wassen, schoonmaken en fijnhakken. Een dipsausje roeren van het citroensap, knoflook, peper, vissaus en ongeveer 1 eetlepel water.
De saus in een kom scheppen.
Van de sla de bladeren lostrekken en wassen.
De komkommer wassen en in de lengte halveren, zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. De tauge ongeveer 1? minuut onderdompelen in kokend water en in een vergiet laten uitlekken.
De bosuitjes schoonmaken en in stukjes van 2 centimeter snijden.
De kruiden fijn knippen.
De mihoen volgens de gebruiksaanwijzing bereiden en warm of koud serveren.
De pinda?s in een droge koekenpan lichtbruin roosteren, laten afkoelen en fijnhakken.
De salades, kruiden en mihoen in aparte kommen doen of op schaal leggen.
De plakjes vlees snel aan beide kanten bruin roosteren en op schaal leggen.
De pinda?s over het vlees strooien.
Een slablad nemen en hierop de mihoen, rauwkost, kruiden en vlees leggen.
Het slablad oprollen, en de saus dippen en opeten.
|
|
|